Současný a úspěšný šéfkuchař na pražské malé straně v restauraci Altány Kampa, na vinohradech v známém bistru Hezky Česky a Hezky Česky Company, gastro poradenství Chefs4you a bývalý executive chef mnohokrát oceňované pražské Villa Richter.

Mezi slavné hosty, kterým měl Peter čest vařit, se řadí bývalý prezident Václav Havel, filmový mág Miloš Forman, spisovatel David Braun, herec Richard Gere, Benedict Cumberbatch známy jako Docktor Strange ale i michelinský šéfkuchař Gary Jones.

Mnohokrát vytvářel koncept pro moderní restaurace a bistra. Je tedy vyhledávaným poradcem v tomto podnikání.

" Je mi ctí spolupracovat s takovými profesionály a zároveň přáteli, jakými jsou moji kolegové z Bistra Hezky Česky a Hezky Česky Company - Vladimír Jaroščiak a Tomáš Muha. Jsou to stoprocentní a obětaví kluci, kteří naslouchají, pomůžou a podpoří."

Bistro Hezky Česky nabídka rautů

Předkrmy 60g=1p

Hovězí tatarák, topinky, česnek 85,-

Lososový tatarák, mango, chilli, koriandr 90,-

Marinovaný losos gravlax, koprový cream fresh 90,-

Variace českých sýrů(30g) a uzenin(30g) 60,-

(hermelín,niva,blaťácké zlato,pražská šunka,slanina,klobása)

Pražská šunka, smetanový křen, okurčičky cornichons 65,-

Saláty 100g=1p

Polníčkový salát s kuřecím masem 75,-

(ředkvičky,cherry rajčata,řapíkatý celer,grenaile,česnekovo-jogurtový dresink)

Caesar salát 75,-

(Kuřecí maso,česnekové krutóny,ančovičkový dresink,parmazán)

Salát s kozím sýrem a červenou řepou 75,-

(červená cibule,mix salátů,vlašské ořechy,dresink z uzených chilli papriček chipotle)

Polévky 0,2dcl=1p

Slepičí vývar, maso, nudle, zelenina, petrželová nať 40,-

Francouzká cibulačka se sýrovými toastíky 40,-

Hlavní jídla 100g=1p

Přílohy 100g=1p

Grilovaná zelenina s bazalkovým pestem 45,-

Pečené grenaile na rozmarýnu a česneku 45,-

Šťouchané brambory s cibulí 45,-

Pečivo 30,-

Mini dezerty 1ks=1p

Kremrole 50,-

Věnečky 60,-

Větrníky 60,-

Laskonky 50,-

Bistro Hezky Česky exclusive až k vám domu

České menu

Hovězí tatarák, česnek, topinky

Slepičí vývar, játrové knedličky, nudle, zelenina

Svíčková na smetane, karlovarský knedlík, brusinky

Trhanec, omáčka z lesného ovoce, vanilková zmrzlina

1999,- 

Italské menu

Hovězí Carpaccio, parmazánový krém, bazalkové pesto, rukola, kapari, citrón

Cuketový krém, uzený losos, koprový olej

Mezze maniche rigate, salsicia, parmazán, pecorino, b.víno, máslo, smetana

Pražma královská all´ acqua pazza

Skořicová panna cotta, jablečné coulis

2450,-

Francouzké menu

Grilovaná Foie Gras, máslová brioche, pošírovaná hruška, gel z bíle broskve

Bouillabaisse (Bujabéza)

Mořský vlk, zázvorový beurre blanc, hrášek, grenaile, z.chřest

Hovězí/telecí líčka po burgundsku, celerovo-br.pyré, kořenová zelenina

Vanilkové Creme brulleé

2550,-

Španělské menu

Variace Crostin (fíky a jamón, guacamole a vejce, rajče a pečená paprika)

Pulpo alla Gallega

(Chobotnice s uzenou papriko,chorizem, topinamburem, mladou brokolicí)

Studená polévka Salmorejo s šunkou serano

Ryba

Crema Catalana

2550,-

Thajské menu

Krevetové Letné závitky 2ks, Hoisin omáčka, arašídy

Tom Kha kai (kuřecí polévka s kokosovým mlékem)

Vepřový bůček, pak choi, kukuřice, mrkev, cibule, česnek chilli, rýže, smažená cibulka

Sticky rice (lepivá rýže s kokosovým mlékem), exotické coulis (banán, mango, vanilka, maracuja)

2350,-   

Seafood menu

Ústřice tří chutí - vinagrete, kopr a kaviár, chilli a zázvor

Grilované krevety, česnek, chilli, bílé víno, petrželka, máslo, bílé opečené pečivo

Polévka z mořských ryb alla "Halászlé"

Humr pošírovaný v bylinkovém másle, brioche, aioli, konfitované rozmarýnové brambory

Čokoládová vesmírná koule - velký tresk

5750,-